Descripción general del programa
El Programa de Inocuidad Agrícola se encarga de asesorar en la implementación de los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación en la Producción Primaria de Alimentos de Origen Agrícola (SRRC) en unidades productivas, unidades de empaque y cuadrillas de cosecha, con el objetivo de producir frutas y hortalizas que no causen daños a la salud del consumidor, al reducir la contaminación física, biológica y química, a través de las acciones de Asistencia Técnica, Capacitación, Complemento a la Infraestructura, Toma de Muestras para la Vigilancia de Contaminantes y Residuos.
La Inocuidad es la propiedad de un alimento de no causar daño a la salud de quién lo consume, esto se logra al reducir o eliminar la presencia de contaminantes: físicos (metal, madera, plástico y vidrio), químicos (residuos de plaguicidas, detergente, pintura y maquillaje) y biológicos (Salmonella spp y Escherichia coli), en los productos hortofrutícolas para consumo humano durante el proceso productivo y de empacado.